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  1. 2017.01.19 설 명절에 계란 대신 치자로 전 부치자

설 명절에 치자로 전 부치기

 

 

 

<치자>

노란색을 내는데 사용하는 치자입니다.

설 명절에 계란물 대신 치자물을 사용하려고요.

 

 

<치자물>

 

치자 열매 3~5개를 반으로 갈라 찬물에 담굽니다.

노란색이 곱게 우러나면 체에 걸러 물만 사용합니다.

 

 

 

<치자물 밀가루 반죽>

밀가루와 개어 주는데요,

반죽의 농도는 약간 묽게 (누그름하게) 해주세요.

 

 

 

 

<치자물로 전 부치기>

 

동그랑땡에 날밀가루를 묻히고,

치자 밀가루 반죽물에 담궈 내어, 후라이팬에 지져냅니다.

 

 

<깻잎전 고추전 날밀가루 묻히기>

 

1. 풋고추는 반으로 갈라서 씨를 털어내고

날 밀가루를 골고루 묻혀 준비합니다.

 

2. 속재료는 간편하게 시판 동그랑땡을 이용했는데요,

볼(양푼)에 동그랑땡 + 치자물반죽 약간을 넣고 주물주물

 

3. 준비된 풋고추와 깻잎에 2번 속재료를 채워 넣습니다.

 

4. 노란 치자물 반죽에 3번을 담급니다.

 

5. 후라이팬에 지져냅니다.

 

 

 

치자꽃은 달콤한 향기가 진해서 관상수로도 좋은데요,

열매는 열을 내리고 피를 맑게하는 효능이 있다고 합니다.

 

 

Posted by 혜연
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